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售價:356
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內容簡介 有的食譜,買回家你會供著,放在床頭睡前翻一翻,心中默默嚮往; 有的食譜,卻會讓你心癢手癢, 忍不住走進廚房翻冰箱找食材,打開爐火做起菜, 《極光家之味》就是這樣的一本食譜, 它勾動你心中,那股想做菜的渴望…… 12種季節蔬菜,120道變化食譜, 讓蔬菜成為你家餐桌上的超時髦主角。 你有沒有這樣的經驗,買了一顆大白菜, 第一天炒了清炒大白菜,第二天煮了白菜雞湯,第三天呢,還能煮什麼? 再炒一次清炒大白菜嗎?可能一上桌家人就抗議了…… 或者,你是否曾經在COSTCO的蔬菜櫃前, 猶豫著要不要買一大袋馬鈴薯或是一箱綜合菇類? 價錢實在很划算,但小家庭短時間吃不完,萬一放到壞掉怎麼辦? ◎台灣最新鮮的當季蔬菜,從莖到根都不浪費 極光為讀者帶來的全新食譜,就是你的最佳解方。 精選12種台灣常見的蔬菜, 花椰菜、番茄、馬鈴薯、毛豆、小黃瓜、筍、菇類、南瓜、芋頭、白蘿蔔、大白菜與菠菜, 從食材的挑選、新鮮優劣分辨、清洗、切法、保存到烹調, 為讀者設計超過120道的日常菜色與能延長蔬菜享味期的保存食, 把每種蔬菜都一點不浪費的從頭到尾吃光光, 一種蔬菜多道料理,即使連吃七天也不膩! ◎不論是料理新手或料理鐵人,都能找到方法與靈感 即使是沒有經驗的料理新手也不用擔心, 步驟詳細、材料份量精確,只要STEP BY STEP,就能簡單上手不失敗; 透過極光的巧思,將平凡常見的季節蔬菜與家常料理, 華麗轉身成為亮眼的宴客菜,不論是裝便當、在家請客或日常餐桌都適合。 ◎「極光流」精神與原則 極光流1 最豐富,一種蔬菜多道食譜,天天吃也沒問題 極光流2 最經濟,大份量採買,簡單處理為保存食,延長享用期,從莖到根完全不浪費 極光流3 最環保,台灣在地的當令蔬菜,健康美味,減少碳足跡 極光流4 最美味,蔬菜也能是餐桌的華麗焦點,微搭配海鮮與蛋奶肉,極光把蔬菜變時髦了 極光流5 最巧思,孩子不愛吃蔬菜嗎?一點風味變化,讓小朋友愛上蔬菜 詳細資料ISBN:9789575030377 叢書系列:家庭與生活 規格:平裝 / 248頁 / 18.5 X 23.5 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 本書分類:飲食> 食譜> 中式料理/家常菜  內容連載我與父親的野狼125 我很愛唱歌,但是自從高一參加班際獨唱比賽走音後,就鮮少跟人提起我愛唱歌這檔事了。 小四到小六那幾年,被老師挑中參加校外的合唱團,是一段快樂又痛苦的回憶。一方面在合唱團學到各種世界名曲,一方面也讓我體會到了所謂社會階級、有錢人和窮人的存在。 記得一週我們要練唱兩次,一次是週三晚上,一次是週末下午。我家離公車站牌很遠,要經過長長的暗巷不說,還遇過公車上的怪叔叔。每逢週三,我只好硬著頭皮請每天都很忙的父親來載我。 那是我們父女很難得的獨處時間,我喜歡坐在充滿食物味道的野狼125 上,靠著父親,吹著台北的夜風,聽父親唱著懷念老歌。 有一天,練唱休息時間我和幾個女同學在洗手間聊天,其中一位先發難,問我:「妳家沒汽車嗎?好窮喔。」另一位接著說:「對啊,妳爸爸的衣服和牛仔褲都髒髒舊舊的,是沒錢買衣服嗎?」「聽說妳家沒錢,老師會約談妳,看要不要讓妳去歐洲?」一瞬間,我的臉好熱,心中有一塊不知甚麼的被瓦解,我也才知道,原來人跟人之間的交往還要看這些。 從此,我幾乎都獨來獨往,我討厭小女生的嘰嘰喳喳。 帶著基督教色彩的合唱團,每年都會舉辦POTLUCK派對。家長們幾乎都會買外食,當年我們就有喜客的比薩吃。有一年,老師刻意問我:「聽說妳爸爸是大廚師,可不可以請他做幾道菜?」我聽到後面有幾個女生笑了出來,但我還是硬著頭皮答應了。 對於可以一展手藝的請託,父親向來很熱心。他說要做小朋友喜歡的糖醋排骨和當時罕見的洋芋片。畢竟父親是西餐出身,他還是想表現當時一般人難以接觸的食物。 父親在廚房忙時,我當然也不能置身事外。當我看到洗好的馬鈴薯時,臉色大變。因為有一兩顆發青了,還冒出幾顆小芽。我記得,不知從哪裡借來的膽,我非常義正嚴詞地勸誡父親,這樣的馬鈴薯必須整顆丟棄。因為我剛從少年科學之類的書上,讀到馬鈴薯發芽發青有茄鹼這檔事。父親說不可浪費,只要將發芽和發青的部位切掉就可以了。我們僵持不下,父親有些微慍。可能沒看過我對他這麼堅持,父親默默地將那兩顆馬鈴薯丟到了廚餘桶。 看完整內容連載 主題活動【美味自造計劃】洗切煮烤燉,享受料理的每一刻,食譜5折起 |
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資料來源:博客來
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