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內容簡介 有的食譜，買回家你會供著，放在床頭睡前翻一翻，心中默默嚮往； 有的食譜，卻會讓你心癢手癢， 忍不住走進廚房翻冰箱找食材，打開爐火做起菜， 《極光家之味》就是這樣的一本食譜， 它勾動你心中，那股想做菜的渴望…… 12種季節蔬菜，120道變化食譜， 讓蔬菜成為你家餐桌上的超時髦主角。 你有沒有這樣的經驗，買了一顆大白菜， 第一天炒了清炒大白菜，第二天煮了白菜雞湯，第三天呢，還能煮什麼？ 再炒一次清炒大白菜嗎？可能一上桌家人就抗議了…… 或者，你是否曾經在COSTCO的蔬菜櫃前， 猶豫著要不要買一大袋馬鈴薯或是一箱綜合菇類？ 價錢實在很划算，但小家庭短時間吃不完，萬一放到壞掉怎麼辦？ ◎台灣最新鮮的當季蔬菜，從莖到根都不浪費 極光為讀者帶來的全新食譜，就是你的最佳解方。 精選12種台灣常見的蔬菜， 花椰菜、番茄、馬鈴薯、毛豆、小黃瓜、筍、菇類、南瓜、芋頭、白蘿蔔、大白菜與菠菜， 從食材的挑選、新鮮優劣分辨、清洗、切法、保存到烹調， 為讀者設計超過120道的日常菜色與能延長蔬菜享味期的保存食， 把每種蔬菜都一點不浪費的從頭到尾吃光光， 一種蔬菜多道料理，即使連吃七天也不膩！ ◎不論是料理新手或料理鐵人，都能找到方法與靈感 即使是沒有經驗的料理新手也不用擔心， 步驟詳細、材料份量精確，只要STEP BY STEP，就能簡單上手不失敗； 透過極光的巧思，將平凡常見的季節蔬菜與家常料理， 華麗轉身成為亮眼的宴客菜，不論是裝便當、在家請客或日常餐桌都適合。 ◎「極光流」精神與原則 極光流1 最豐富，一種蔬菜多道食譜，天天吃也沒問題 極光流2 最經濟，大份量採買，簡單處理為保存食，延長享用期，從莖到根完全不浪費 極光流3 最環保，台灣在地的當令蔬菜，健康美味，減少碳足跡 極光流4 最美味，蔬菜也能是餐桌的華麗焦點，微搭配海鮮與蛋奶肉，極光把蔬菜變時髦了 極光流5 最巧思，孩子不愛吃蔬菜嗎？一點風味變化，讓小朋友愛上蔬菜 詳細資料ISBN：9789575030377 叢書系列：家庭與生活 規格：平裝 / 248頁 / 18.5 X 23.5 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 本書分類：飲食> 食譜> 中式料理/家常菜  內容連載我與父親的野狼125 我很愛唱歌，但是自從高一參加班際獨唱比賽走音後，就鮮少跟人提起我愛唱歌這檔事了。 小四到小六那幾年，被老師挑中參加校外的合唱團，是一段快樂又痛苦的回憶。一方面在合唱團學到各種世界名曲，一方面也讓我體會到了所謂社會階級、有錢人和窮人的存在。 記得一週我們要練唱兩次，一次是週三晚上，一次是週末下午。我家離公車站牌很遠，要經過長長的暗巷不說，還遇過公車上的怪叔叔。每逢週三，我只好硬著頭皮請每天都很忙的父親來載我。 那是我們父女很難得的獨處時間，我喜歡坐在充滿食物味道的野狼125 上，靠著父親，吹著台北的夜風，聽父親唱著懷念老歌。 有一天，練唱休息時間我和幾個女同學在洗手間聊天，其中一位先發難，問我：「妳家沒汽車嗎？好窮喔。」另一位接著說：「對啊，妳爸爸的衣服和牛仔褲都髒髒舊舊的，是沒錢買衣服嗎？」「聽說妳家沒錢，老師會約談妳，看要不要讓妳去歐洲？」一瞬間，我的臉好熱，心中有一塊不知甚麼的被瓦解，我也才知道，原來人跟人之間的交往還要看這些。 從此，我幾乎都獨來獨往，我討厭小女生的嘰嘰喳喳。 帶著基督教色彩的合唱團，每年都會舉辦POTLUCK派對。家長們幾乎都會買外食，當年我們就有喜客的比薩吃。有一年，老師刻意問我：「聽說妳爸爸是大廚師，可不可以請他做幾道菜？」我聽到後面有幾個女生笑了出來，但我還是硬著頭皮答應了。 對於可以一展手藝的請託，父親向來很熱心。他說要做小朋友喜歡的糖醋排骨和當時罕見的洋芋片。畢竟父親是西餐出身，他還是想表現當時一般人難以接觸的食物。 父親在廚房忙時，我當然也不能置身事外。當我看到洗好的馬鈴薯時，臉色大變。因為有一兩顆發青了，還冒出幾顆小芽。我記得，不知從哪裡借來的膽，我非常義正嚴詞地勸誡父親，這樣的馬鈴薯必須整顆丟棄。因為我剛從少年科學之類的書上，讀到馬鈴薯發芽發青有茄鹼這檔事。父親說不可浪費，只要將發芽和發青的部位切掉就可以了。我們僵持不下，父親有些微慍。可能沒看過我對他這麼堅持，父親默默地將那兩顆馬鈴薯丟到了廚餘桶。 看完整內容連載 主題活動【美味自造計劃】洗切煮烤燉，享受料理的每一刻，食譜5折起 |
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資料來源：博客來
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