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詳細資料ISBN:9789865853853 叢書系列:FAMILY健康飲食 規格:平裝 / 224頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介病毒型肝炎 急性肝炎 慢性肝炎 脂肪肝 酒精性肝障礙 肝硬化預防肝病、提升肝功能,不傷肝的飲食指導 依照7大保肝飲食原則,利用營養豐富的健康食材,配合正確烹調方式,簡單易上手。 罹患肝病後修護肝臟功能的飲食方法 提供肝病患者飲食指南,有效攝取優質蛋白質、富含膳食纖維的蔬菜及減少傷害虛弱肝臟的鐵質攝取。 7大養肝飲食原則,嚴選300道營養食譜自由搭配,打造均衡健康的愛肝飲食! 1天3餐規律飲食&攝取優質蛋白質 均衡攝取肉、海鮮、蛋、乳製品等動物性蛋白質及黃豆、豆類的植物性蛋白質。 脂肪、糖分、鹽分攝取要適量 選用不會凝固的油,以糙米或雜糧飯取代白米,調味料精準測量,有效控制攝取量。 大量攝取維他命&膳食纖維 多攝取富含維持肝臟機能不可缺的維他命。 富含膳食纖維的食品也要多加攝取,常見於蔬菜、豆類、穀類等。如如金針菇、番薯、糙米等。 鐵質攝取要注意 以鐵質含量低的食材取代鐵質含量高的食材。如: 鰹魚、鮪魚 白肉魚、蝦子 肝、牛肉 雞胸肉 菠菜、芹菜 高麗菜、白蘿蔔本書特色 依身體情況調整飲食內容 依肝病的原因及症狀,設計合適的飲食菜單。 以1天使用30種食材為目標,搭配出營養均衡的飲食 從穀類、根莖類、奶、蛋、肉、海鮮、黃豆及蔬菜各類中,充份使用各種食材,均衡攝取。 注意食材選擇及烹調方式,發揮更大功效 使用多種當季食材,以2~3天為單位,加以變化調整,在烹調上花點心思,更能持之以恆。 精心設計49套早、午、晚餐的套餐食譜,整套搭配營養更均衡。 提供62道主菜+63道配菜+20道湯品單品食譜,可依喜好自由搭配。 |
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資料來源:博客來
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